Amigos y Vecinos de Baztan, debo informar del aplazamiento de la apertura del Gorosti Berria, por imponderables casi imposibles de sortear.
Antes las disculpas y agradecimientos, luego las explicaciones y de último las ideas.
Mil disculpas a las empresas Cafés Moreno (Gorka, Jorge) y Cerveza Heineken 18/70 (Ruth,. Andoni) que ayer viernes 17/11 pasaron horas instalando sendas maquinarias etc. Pagaré si es requerdido los gastos que hayan surgido.
Mil disculpas a la familia Iturbide, Belén y hermanas, txapeldunak, chapeau, me han tratado como un amigo de toda la vida, colaboradores y trabajadores como nadie, es maravilloso tenerlas en mi radar baztanés. Agradezco la oferta del alquiler opción compra, que no pude concretar por varios motivos estratégicos.
Miles de disculpas a nire anaie Paul Ignacio que me adelantó un dinero para este proyecto y le devuelvo, en días .
Milesker a Joseba Moreno, gran servidor público, y un gran ser humano, a sabiendas que soy Jeltzale zaharra, me apoyó (en la presentación de @eguraproject en Lekaroz, el 9/9/23 y ahora en este último intento en Erratzu) sin importar pequeñas diferencias ideológicas, todo un caballero, y auguro un futuro brillante para el Baztan si surgen más mujeres y hombres como este Señor virtuoso en todos los partidos y áreas del valle de 15 pueblos, en mi corazón para siempre.
Agradezco también al anterior inquilino del Gorosti y joven emprendedor Jabi Karrika, que nos ayudó en todo lo que pedía de información y contactos de proveedores, etc., como la bollería de mantequilla espectacular de Getaria de Izarri.
Ya habia tenido el 100% de los proveedores de antes, y los nuevos productos y servicios: el pan de Etxalar, la carne y relativos de Esarte con Javier y Martintxo, la leche eco de Jauregui, la sidra eco de Lekaroz, las cervezas eco AmaUr de Amaiur con Antton, los quesos, los pollos y huevos camperos de Baztan Bidasoa, y repito, berriz, a los técnicos Juanmi de Heineken e Íñigo de Cafes Moreno, que atienden decenas de clientes en la zona, y les hice perder su valioso tiempo ayer por la mañana en Erratzu. La idea era tener el mismo café @bioecorganic que tenemos en Iruña en Mentidero Berria, y la misma cerveza que nación en el otro Erratzu industrial de Gipuzkoa...
Porqué? un cambio tan repentino en la apasionada apuesta por Erratzu.
El origen de todo es que me enamoré de Baztan, y de Erratzu más aún. Planeaba irme a vivir ahí en 2028 cuando la txiki Maitena tenga 18 y esté en la Uni como sus hermanos.
Hace pocas semanas, paseaba por ahí y ví el cartel de se alquila, llamé, propuse lo de la opción a compra, se aceptó de inicio, comenzamos toda esta rápida estrategia que iba bien abrir el puente tal, el finde tal, ya tenia las 3 personas a contratar listas entrenándose en la Cocina de Mercaderes 13, y la decoración, unos mapas de Euskal Herria,un barril de roble para el Ron Blend de Cumaná, jugando con el nombre de Anasagasti, un tixki txoko, unas fotos de mujeres vascas que consideramos ejemplos virtuosos, autografiadas, ya tenia la de Sandra Iraizoz Cia, habia pedido la de Itziar Bollain con un amigo actor, la de Arantzazu Ametzaga de Irujo la habia pedido por email antier, y tantas otras... en mente, incluso una foto de la Andereño Maritxu Bizkarret que le pedí a sus sobrinas vascas venezolanas, mis amigas Bakartxo e Itziar Bizkarret, claro, sin firma, imposible...
Nire aite, otro vasco venezolano, Luis Elguezabal Aristizabal, el que me enamoró de Baztan, siendo residente en Lekaroz desde 1952 a 1956.. él, decía siempre 'los imponderable Mikel, los imponderables', debe ser una especie de resumen de una famosa oración Ignaciana, algo así como 'Jainkoa, emaidazu aldatu ezin ditudan gauzak onartzeko lasaitasuna, ahal ditudan gauzak aldatzeko ausardia eta ezberdintasuna ezagutzeko jakinduria.'
Imponderables del viernes 17/11
Instaladas las máquinas de cerveza y café, corazón y cerebro del local proyectado.
Las 2 camareras estrellas de Mentidero Berria, de baja semanas, les desee ipso facto pronta recuperación, pero el miedo, si, el miedo recorrió mi espina dorsal...
'wow, no podré estar aquí a una hora de distancia y apoyar en nada a Yaile, mi esposa, que me apoya en mis caprichos y proyectos, pero que no puedo meterle que haga 2 turnos de 8 am a 8 pm todos los dias!'
Por este 'imponderable', que no supe ponderar, pesar, como riesgo posible cada dia que vivimos, que un ser humano se dañe espalda y otra un quiste ovárico, pasó, y justo ayer al mismo tiempo que instalaban cerveza y café, y no una sino las 2 camareras estrella, que hacen su trabajo como si fuera su negocio propio, esas.
Decidí, motus propio, y a riesgo de mi principal Capital, mi reputación, que me ha servido para Capitalizar ideas en varias áreas, decidí posponer hasta primavera mi sueño de 'serviros' el mejor café e infusiones al mejor precio para su salud, ricos pintxos e inventos gastro que ya verán en el menú que hice en varios idiomas! incluso en Occitano! (si, soy un vasco y un venezolano, nacido en Occitania!)
Ya antes de esta carta abierta a mis amados Baztandarrak, les he pedido diculpas a Café Moreno y Cerveza 18/70 en privado, espero que no quiebre la confianza que me tenian, pero sería peor abrir a las bravas y fallar en ambos locales en Navidad... impensable, vade retro.
oportunidad para jóvenes locales , hacer una cooperativa en 2 semanas y abrir el 1/12/23! aun es posible
incluso , si de aquí a abril lo coge alguien con el espíritu parecido a lo que sueño para #GorostiBerria , menú y mismo café Moreno Eco y misma Cerveza 18/70, y productos @bioecorganic, etc, apoyaría con todo de manera ad honoren. Soy pro mercado libre y no puedo sino alegrarme que alguien lo coja antes o despues.
El punto vende mucho , para ser tan pequeño y abrir de 6 am a 2 pm de lunes a viernes y viernes tardes y findes todo el día ...vende más de la mitad que Mentidero! y ahí somos un gentío y abrimos el doble de horas ... es decir más eficaz el Gorosti , aurrera gazte Baztan!
(vean que mi euskera necesitaba engrase !)
Ayer conocí a otra de esas almas bellas que estoy seguro seguiré conociendo , me dijo "un honor conocerle ' , tocayo de mi abuelo materno, ojalá pueda verle de nuevo muchas veces y ser su amigo, tenia unas venecillas parecidas a las demi abuelo en las mejillas
En fin, se pospone, o se aparca, ojalá lo coja algun grupo de jovenes del valle, como cooperativa, trabajaran muy bien, les apoyo con cursos gratis de Manipulacion de Alimentos que doy en una PyME familiar, y con la asesoría de @bioecorganic...
estan latentes los sueños/proyecto, que solo listo uno, no todos, so pena que me endilguen el titulo de Mamue en el valle:
Arima Club, una especie de centro de dia, como el que estuve 1 mes en Hospital de Tudela, colaborando, me cambió la vida para siempre, las cuestiones mentales, más profunda pandemia actual, y queria usar las horas del Gorosti cerrado para que algun educador, guía o terapeuta colaborase con Fundacion LEA y recibiera alli un grupito de 10 almas cada 2 meses, 4 tardes a la semana, para hablar, oir, y decenas de actividades anti estress antidepresivas en grupo e individual...
Es una propuesta que le hice al SNS al terminar mi rol en Tudela, reposa en sus archivos el documento. Porqué no? en cada municipio centros de dia, para personas con depresión leve y que se puedan remitir a centros (solo 3 en toda Navarra, no dan abasto) con psicologos y médicos...
Barkatu Erratzu
primer intento de vivir mi sueño del euskera , nire AMETSA , nire KAFIE, zuek
milesker
aio
Mikel de Elguezabal Méndez-Rodulfo
73492846a
* en Mercaderes 13 Iruña, drenaré mi amor por Uds, y usaré casi todas las ideas y sinergias que quiero para Gorosti Berria.
Ya estoy llamando a Antton para tener los botellines eco AmaUr de Amaiur...
y sigo ofertando en #MentideroBerria los vinos eco Xurie, sidra eco Lekarotz, la leche de Jauregui, la carne para #Hamburgos de Esarte #TerneraDeBaztan ...etc
